Salată de Vinete cu Năut

O rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru un aperitiv sănătos sau o gustare rapidă. Această pastă tartinabilă combină legumele coapte cu textura cremoasă a năutului și aroma intensă a uleiului de măsline extravirgin. Se prepară ușor și este excelentă servită pe pâine prăjită. Ideală pentru mese în familie sau ca parte dintr-un platou de inspirație mediteraneană! 🌿🍞

Ingrediente

• o vânătă mare sau 2 vinete mici

• un ardei kapia mare sau 2 ardei mici

• 2 căpățâni de usturoi

• ulei de măsline extravirgin Colavita

• sare

• piper

• o legătură de pătrunjel tocat

• o conservă de năut Darinne

• boia afumată

• pâine prăjită

Timp de preparare
45 minute

Timp de coacere
aproximativ 30  minute

Mod de preparare

1. Se pun legumele (vinetele, ardeii și usturoiul) pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc generos cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper.

2. Se coc legumele la cuptor timp de 30 de minute, sau până când se rumenesc bine.

3. Se curăță de coajă ardeiul și se toacă bine, apoi se curăță de coajă vinetele, se scurg și apoi se toacă bine.

4. Într-un bol se amestecă vinetele, ardeii, usturoiul copt, pătrunjelul tocat și năutul Darinne bine scurs. Se condimentează cu sare și boia afumată și se amestecă bine.

5. Pentru servire, se stropește cu ulei de măsline extravirgin.

Perfect pe pâine proaspăt prăjită! Poftă bună! 😊